Uskršnji Post: Kompletni Vodič sa Posnim Receptima

Za pravoslavne vernike, uskršnji post predstavlja jedan od najvažnijih i najstrožih postova u godini. Ovih 48 dana predstavlja period duhovnog pročišćenja, uzdržavanja i pripreme za veliki praznik Vaskrsa. Mnogi vernici se tokom ovog perioda suočavaju sa izazovima u ishrani, pa smo pripremili bogat izbor posnih recepata i korisnih saveta.

Smisao i značaj uskršnjeg posta

Uskršnji post traje tačno 7 nedelja (48 dana) i poznat je po svojoj strogoći. Za razliku od drugih postova, tokom velikog posta riba se može jesti samo dva puta - na Blagovesti i na Cveti. Vino je dozvoljeno subotom i nedeljom, kao i na određene praznike.

Post nije samo fizičko uzdržavanje od određene hrane, već i duhovno pročišćenje. Kao što kaže jedan od forumskih korisnika: "Sama odluči koliko želiš da se toga pridržavaš. Ništa nije moranje. Imaj na umu da ti luksuz nije potreban u vreme posta. Očisti dušu i telo."

Osnovna pravila posta

Post se može držati na dva načina:

• Post na ulju - isključuju se svi mrsni proizvodi (meso, mleko, jaja), ali se dozvoljava biljno ulje, riba (prema pravilima) i morski plodovi.
• Post na vodi - stroži oblik posta koji isključuje i biljna ulja, margarine i većinu masnoća. Hrana se priprema kuvanjem u vodi ili pečenjem bez ulja.

Mnogi vernici prvu i poslednju nedelju posta drže na vodi, dok ostale nedelje poste na ulju. Međutim, svako treba da prilagodi post svojim mogućnostima i zdravstvenom stanju, po savetu duhovnika.

Šta je dozvoljeno a šta zabranjeno tokom posta?

Postoje određene kontroverze oko nekih namirnica:

Zabranjeno:

• Žele - pravi se od životinjskog želatina (od kostiju). Postoji biljna alternativa - agar agar.
• Neki margarini i pavlake - neki sadrže mlečne proteine (kazein) pa nisu posni.
• Kafa sa mlekom - uključujući 3u1 instant kafe koje sadrže mleko u prahu.
• Neki posni proizvodi - čitajte deklaracije, jer neki "posni" proizvodi mogu sadržavati tragove mleka.

Dozvoljeno:

• Riba - samo dva puta tokom posta (Blagovesti i Cveti).
• Vino - subotom i nedeljom, u umerenim količinama.
• Sojina jela - sojina pašteta, sojino mleko (osim na vodi).
• Biljni proizvodi - povrće, voće, žitarice, orašasti plodovi.

Duhovni aspekti posta

Kao što jedan korisnik ističe: "Podrazumeva se i duhovni post. Samo uzdržavanje od mrsne hrane nema ni smisla ni svrhe." Post je vreme kada treba:

• Češće posećivati crkvene službe
• Izvlačiti se iz svakodnevnih briga i više moliti
• Činiti dobra dela i pomagati drugima
• Uzdržavati se od gneva, ljutnje i drugih strasti

Kako drugi korisnik kaže: "Post i suzdržavanje je prvi korak ka tome da se čovek zauvek odrekne pokvarene mašte i ružnih reči."

Posni recepti za uskršnji post

Evo izbora najboljih posnih recepata koji su se pokazali kao omiljeni među vernicima:

1. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Sastojci:

• 1/3 glavice crvenog kupusa
• 1 konzerva tune u ulju
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• Persunov list

Priprema: Crveni kupus sitno iseći. Tune ocediti od ulja (može se ostaviti malo ulja za ukus). Dodati sok od limuna, posoliti i pobiberiti po ukusu. Lagano izmešati i posuti persunovim listom.

2. Posni djuveč sa pečurkama i pirinčem

Sastojci:

• 2 glavice crnog luka
• 2 paprike
• 2 šargarepe
• 300g pečuraka (bukovke)
• 3 paradajza
• 2 šoljice pirinča
• So, biber, vegeta po ukusu

Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckani luk. Dodati narendanu šargarepu i papriku sečenu na kockice. Kratko dinstati, pa dodati pečurke isečene na listiće. Kada pečurke malo omekšaju, dodati paradajz isečen na kockice. Posoliti, pobiberiti i dodati začine. Kratko krčkati dok voda ne ispari. Zatim dodati pirinač i naliti vodom da ogrezne. Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta. Ako voda previše ispari, dodati još malo.

3. Makaroni sa tunjevinom

Sastojci:

• 500g makarona
• 1 konzerva tune u ulju
• 1 glavica crnog luka
• 2 paradajza ili kečap
• Suvi biljni začini (bosiljak, origano)
• So po potrebi

Priprema: Skuvati makarone po uputstvu na pakovanju. U drugoj šerpi propržiti sitno seckani luk na malo ulja. Dodati izgnječenu tunju (sa malo ulja iz konzerve) i kratko propržiti. Zatim dodati iseckane paradajze ili kečap i začine. Promešati sa skuvanim makaronama. Ako je potrebno, dodati malo vode u kojoj su se kuvale makarone.

4. Posne kiflice od piva

Sastojci:

• 600g brašna
• 3 kašike ulja
• 2 kašike piva
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli

Priprema: Sve sastojke zamesiti da se dobije glatko testo. Od testa praviti male loptice koje se razvlače i uvijaju kao kiflice. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene (oko 20 minuta).

5. Vitamin salata

Sastojci:

• 1 glavica zelene salate
• 1/3 manjeg crvenog kupusa
• 1 velika kisela jabuka
• 1 šargarepa
• Maslinovo ulje, sok od limuna
• So, biber, svež persun

Priprema: Zelenu salatu iseći na tanke trake. Crveni kupus narendati. Jabuku i šargarepu narendati na krupno rende. Sve sastojke spojiti u salateri. Za preliv pomešati maslinovo ulje, sok od limuna, so i biber po ukusu. Posuti iseckanim persunom.

6. Posna voćna torta

Sastojci:

• 250g šećera u prahu
• 250g margarina
• 500g posnog keksa
• 100g mlevenih oraha
• 1 konzerva ananasa
• 2 pudinga od vanile
• 500g biljne pavlake

Priprema: Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Dodati samleveni keks i orahe, pa dobro izmešati. U pola smese dodati ananas isečen na komadiće. U posudu za tortu redjati red keksa, red fila sa ananasom. Na kraju preliti umućenom biljnom pavlakom. Ukrasiti komadićima voća po želji. Ostaviti u frižideru da se stegne.

Saveti za post na vodi

Post na vodi zahteva posebnu pažnju u pripremi hrane. Evo nekoliko korisnih saveta:

1. Pirinč sa kukuruzom - skuvati pola običnog i pola integralnog pirinča u vodi. Može se jesti slatko (sa šećerom) ili slano (sa povrćem).
2. Pire krompir na vodi - krompir skuvati u malo vode, pasirati i dodati začine (so, beli luk, persun).
3. Pečurke na vodi - pečurke iseći na listiće i "pržiti" u teflon tiganju sa malo vode dok ne porumene.
4. Kuvana povrća - grašak, boranija, pasulj se mogu kuvariti bez ulja, sa dodatkom šargarepe i krompira za gustinu.
5. Doručak - ovsene pahuljice sa voćnim sokom ili voćna salata.

Kako jedan korisnik ističe: "Post na vodi nije nikakav bauk. Ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna."

Česta pitanja o uskršnjem postu

Da li moram da postim sve 48 dana?

Svako posti koliko može. Počevši od jednog dana do celog posta. Kao što kaže jedan korisnik: "Ja postim dva puta godišnje - na Veliki petak i na Badnji dan."

Da li se može smršati tokom posta?

"Može da se smrša ako se dugo posti na vodi. Inače na ulju i na ribi ne verujem da će neko baš da smrša osim ako ne smanji količinu hrane", kaže jedan iskusni korisnik.

Da li je potrebno konsultovati sveštenika pre posta?

Kao što savetuju na forumu: "Ne moraš se konsultovati pre posta sa sveštenikom, ali pošto ti je prvi put i potrebna ti je duhovna pouka, otidji na večernje i možeš se ispovediti i pitati sve što te zanima."

Šta ako ne mogu da izdržim post?

"Nije poenta siliti sebe i mučiti organizam. Na ulju svako može da posti. Pa ako baš niste vični u postu, bolje nekako nego nikako", savetuje jedan korisnik.

Zaključak

Uskršnji post je pre svega vreme duhovnog buđenja i pročišćenja. Kao što jedan korisnik lepo kaže: "Ne zaboravite kad postite da je važno i duhovno se suzdrzavati od pokvarene maste i ružnih reči."

Sa bogatim izborom posnih jela i pravom motivacijom, post može postati period radosti i duhovnog napretka, a ne samo niza ograničenja. Kako drugi korisnik ističe: "Posno ukusno jednostavno osvežava."

Srećan vam post i blagosloven Uskrs!